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香槟名称“保卫战”

Dennemeyer & Associates January 17, 2022 Read time: 5 minutes

几个世纪前，当酿造早期香槟酒的葡萄种植者殚精竭虑地完善该产品时，他们不可能预见到其劳动成果有一天会被算作酿酒业的最高成就之一。

今天，香槟——以法国东北部的大东地区命名，那里是香槟的专门产地——是世界上最著名的葡萄酒种类之一。像 Moet & Chandon、Krug、Veuve Clicquot 和 Mercier 这样的品牌被认为是优雅和奢华的代名词，这使这些名字本身成为了地位的象征。

从知识产权（IP）的角度来看，香槟酒可能是受地理标识（GI）保护的产品中最著名的例子。这种标识对于保护特定知识产权的独特性来说，其价值不亚于商标注册或专利

香槟简史

人们可能会认为，香槟酒的泡腾性无疑是它对现代葡萄酒爱好者最具吸引力的特质之一，也是使它颇具声望的原因，但这并不完全是个中因由。

根据生产香槟酒的官方管理机构——香槟酒行业委员会（CIVC）的说法，起泡酒是二次发酵的副作用，这早在6世纪就有记录。但当时的人们并不受喜欢这种效果。事实上，一千多年来，许多人认为起泡酒是不可口的，或者至少是不达标的。这在一定程度上解释了为什么当起泡香槟酒在16世纪末开始与它的原产地省份联系在一起时，这个品种直到下个世纪初才在法国得到推广。令人惊讶的是，在16世纪70年代的英国贵族中，香槟酒首次成为时尚。

与人们的期望相反，香槟区是可以生产葡萄的极限地区。它的高纬度和相对较低的年平均温度10°C（50°F），使水果的生长变得困难。另一方面，这种环境也导致了葡萄的高酸度——非常适合酿造起泡酒。

除了普遍的口味，香槟酒崛起的另一个障碍是二次发酵过程中的固有困难。在葡萄泥初步发酵并提取液体后，葡萄酒必须在桶中存放6个月才能装瓶（通常在春天），然后在这些瓶子中一直放置到秋天。如果一开始就添加了足够的糖分，使一些糖分留在装瓶产品中，它就会起泡，否则将是无泡的。直到19世纪初，诸如强化玻璃瓶、钢丝固定的软木塞和被称为“卸货”的沉淀物清除过程成为标准做法之前，香槟酒的生产有很多失败的例子，尤其是瓶子爆炸。

创新助长了模仿

由于这些昂贵的生产方式，真正的香槟酒从来都不便宜。或许是因为这种独有性，这种酒的受欢迎程度在19世纪爆炸性增长，从1800年的30万瓶增长到1883年的3600万瓶。整个欧洲和美国的人们显然都愿意支付其溢价。

法国其它省份和国外的葡萄酒商对这一市场影响很大，他们开始使用与香槟类似的技术生产起泡酒。其中一些模仿者没有把他们的酒称为香槟，但大量提到了“香槟化”或 “香槟法”（methode champenoise）。香槟区的酿酒师们当然对此很反感，并对其中一些模仿者提起诉讼，但他们直到20世纪初才找到一种方法来建立和维护明确的香槟身份。

香槟区的山坡、房屋和酒窖构成了联合国教科文组织的世界遗产地，因为它们“清楚地证明了一项非常专业的工匠活动的发展，并已成为农工企业”。超过110公里的酒窖储存了超过2亿瓶的起泡酒，从这不难看出其中的原因。

名称的保护

1919年，法国政府通过了《关于保护原产地名称的法律》。这项法律宣布某些葡萄酒和烈酒，包括香槟酒，只能在其原产地的地区生产。大约20年后，在全国原产地命名委员会（CNAO）成立后——该委员会最终成为我们今天所知的国家原产地和质量研究所（INAO）——香槟酒获得了 Appellation d'origine contrôlée（AOC）的称号。香槟区的AOC规定了比GI更严格的标准，因为葡萄酒必须符合1919年、1927年和1935年的法律和法令，编纂了香槟区葡萄种植者要求的规则。这些法律为香槟酒的酿造制定了严格的规定，涉及到从最低酒精含量到陈酿等各个方面。

香槟区的葡萄种植者在最好的时机获得了 AOC 的保护。20世纪初，一场毁灭性的根瘤蚜虫病流行，杀死了无数的葡萄园，而第一次世界大战则使整个法国陷入困境。从这些苦难中挣扎出来的香槟酒厂到20世纪30年代中期才开始恢复其地位，而法定产区所赋予的排他性是他们恢复突出地位的主要动力。

香槟已经成为奢华、杰出和成功的代名词，这个名字被赋予内在的价值。如果没有一个多世纪以来对该产区的严格控制，原来的声誉将在模仿者的海洋中被冲淡。毕竟，“起泡酒” 缺乏某种妙不可言的特性。

地理标识在世界范围内传播

法国通过建立 AOC 协议所做的一切将对知识产权世界产生深远的影响。今天，地理标识作为知识产权保护的一个概念被认为是《与贸易有关的知识产权协议》（TRIPS）等国际经济条约的一个基本原则。虽然大多数产区或地理标识法是针对具体国家的，但欧盟通过受保护的原产地名称（PDO）和传统特产保证（TSG），与地理标识一起提供额外的保护层。世界知识产权组织（WIPO）也通过其里斯本体系提供世界范围的分类。

名称或地理标识提供的保护是品牌身份和民族自豪感的独特融合。其它著名的例子包括：

Prosciutto di Parma（帕尔玛火腿）：这个 PDO 只授予在意大利帕尔马省生产的、只使用该地区的猪做成的熏火腿。
Napa Valley（纳帕谷）：为在美国著名的加州葡萄酒产区生产的葡萄酒授予的专属称号。
Mezcal（梅斯卡尔）：这种以龙舌兰为基础的酒只有在墨西哥的瓦哈卡、格雷罗、瓜纳华托、圣路易斯波托西、萨卡特卡斯、杜兰戈或塔毛利帕斯等州进行蒸馏和装瓶，才能被称为“梅斯卡尔”(仅瓦哈卡州就占了梅斯卡尔产量的三分之二以上）。
Stilton（斯提尔顿奶酪）：具有讽刺意味的是，斯提尔顿奶酪不能在其名字的灵感来源地——英国村庄生产。斯提尔顿奶酪的 PDO 将生产限制在莱斯特郡、诺丁汉郡和德比郡。

香槟的识别度和消费量远远超过这些产品。它是如此著名，以至于从巴拉圭到澳大利亚等国家都有法律阻止该术语与类似起泡酒混淆使用。

在 Dennemeyer，我们深深尊重汽泡香槟背后的传统和 AOC 准则赋予它的知识产权。凭借60年丰富的法律实践经验，我们可以专业而有效地满足公司所有的知识产权管理和保护需求。

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